Biozelenina, víno a tak dál

Několik volných míst na velké bedýnky!!

2011-04-10T16:22:00.000-07:00

V důsledků přesunů a hlavně chaosu v náhradnících tímto vyhlašuji možnost se přihlásit na odběr velkých bedýnek (400 Kč) a to v termínu ihned!! Hned na dnešek je jedna bedýnka volná. Bližší informace poskytnu na mailu (diana zavináč preklad tečka cz - složení, organizace apod.). Vyzvedávání možné jednou za 14 dní v pondělí a od léta dle výběru. Výdej je pouze ve Vinotéce Na Slupi 14 na Praze 2.

Pouze vážní zájemci, kteří to nemají daleko a budou schopni si odpovědně vyzvedávat. Díky.

Aktuálně v bedýnkách:
Máme přivezený první letošní biochřest ze Slovenska.
Bude i medvědí česnek.
Už sklízíme i první bylinky - bude pažitka nebo petrželka dle výběru.
A doplněno z čerstvých věcí - dubolistý salát.
Jinak samozřejmě brambory, mrkev, cibule, topinambury.

Takže už je opravdu jaro.
Na místě jako obvykle budou k dispozici vejce a mléčné výrobky (včetně domácího tvarohu). Trvale bio med, bio víno, bio čokolády a spousta dalšího.

Proces líhnutí indických běžců

2011-04-04T13:01:00.000-07:00

Protože jsem na facebooku slíbila, že nafotím prosvěcování vajec v líhni a protože s facebookem si moc netykám a nevím jak tam vložit fotky, tak jsem si řekla, že z toho udělám příspěvek na blog:-))

Tak takovýmto bazmekem prosvěcujeme:-)) Je to ostřihnutá plechovka od energydrinku, kterou jen tak lehce navlékám na starou lampičku, do které jsem předtím vyměnila úspornou žárovku 11W (abych neupekla vajíčka neúspornou).

Takhle krásně vypadá vejce po šesti dnech v líhni (normálně prosvěcíme až sedmý den, ale chtěla jsem zkontrolovat oplodněnost před prodejem násadových vajec). A vyřadila jsem z asi 32 kusů jedno jedinné "čisté".

Jiné vejce, další úhel pohledu. Velikost žilek může být odlišná u různých vajec - starší vejce se vyvíjí pomaleji, nebo i může být nerovnoměrně rozložená teplota v líhni, což bude i náš případ. Máme dost jednoduchý model, ale mnohdy je v jednoduchosti síla (a příroda si vždycky poradí:-)

Takhle už vypadá téměř 14denní vejce. Je daleko tmavší a ten nejtmavší bod uprostřed sítě žilek by se měl viditelně hýbat a být narostlý. Vzduchá bublina je jasně vidět a je zvětšená. Při dalším prosvědcení za týden už bude vejce úplně tmavé.

A tady už máme vejce, ze kterých kachňátka už nebudou...
Tohle nahoře odumřelo v prvním týdnu v líhni.

Tohle odumřelo v průběhu druhého týdne v líhni. U zárodku se vytvořila podivná vzduchová bublina a celé je to takové divné. Opět příčina neznámá.

Tohle nahoře je tzv. "čisté" vejce - neoplodněné. Jak sami vidíte je úplně prázdné. Bylo jediné z asi 32 vajec. To je velmi dobré skóre.

A tady už následuje vejce odumřelé v prvním týdnu - tady je to pravděpodobně infekce z mikropraskliny. A možná bylo dokonce "čisté".

A tady je to hodně podobné, jen s tím rozdílem, že infekce proběhla až v druhém týdnu.

Další dvě vejce jsem musela vyřadit, protože sice se v nich vyvíjel zárodek, ale byla prasklá. Prý se to dá někdy zachránit přelepením, ale já to jednou zkoušela u maransek a po dalším týdnu jsem to vejce stejně vyndala, protože se nejdřív úplně roztáhlo a byly mezi prasklinami mezery a pak se zase zatáhly, ale začalo smrdět.

Tak to byl náš líhňařský speciál. jsem docela hrdá na to, že na těch fotkách je vůbec něco vidět:-))

Přišlo opravdu jaro - kuřátka

2011-03-13T08:00:00.000-07:00

Protože jsme si pořídili líheň a začali jsme se věnovat více drůběži, tak Vám můžu předvést líhnutí kuřátka.

Podařilo se mi to sem nahrát opačně, takže líhnutí v přímém přenosu pozpátku:-)) Tady už Nikolka třímá naše největší kuřátko. Chtěla by je chovat pořád a my se trochu bojíme, aby to s tou láskou a mazlením nepřehnala a kuřátka to přežila:-)

Tady je kuřátko vyloupnuté. Jsou to Maransky a líhli jsme je v líhni - samozřejmě. Taky jich nemáme moc, protože hodně vajíček bylo neoplodněných. Přece jen byla ještě dost zima, když jsme je tam dávali.

Tady se akorát vylouplo. Kuřátka jsou ve vajíčku strašlivě zkroucená a samozřejmě jsou mokrá, když se vylíhnou.

Ven se dostávájí i po dvoudenním boji (ale to je spíš výjimka), ale naklování 24 hodin je ještě docela normální.

Vejce nesmí být příliš vyschlé, jinak by se mučátku nepodařilo se dostat ven.

Aby se dostali ven musí si obklovat kruh kolem dokola vajíčka a pak v tomto kruhu vejce rozlomit.

Začínájí tím, že si vyklovnou malinkou dírku, kterou pak ty další hodiny dýchají - to je vidět na vajíčku vpravo.

Další lihňařský seriál bude o kachnách, už nám začaly nést indičtí běžci i pižmovky, tak jim první vajíčka beru a budu plnit líheň. Ty další pak necháme vysedět pižmovkám.

Stavební práce na statku a návštěva na Kopanicích

2011-03-02T17:47:00.000-08:00

Jak se trochu oteplilo, tak jsme se pustili do podlah. Tady už je vidět stávající fáze, přes betonové patky jsou položené trámy 8x14, mezi ně do výše patek půjde nasypat liapor, který máme slíbený od faráře:-)) A pod podlahou bude vzduchová vrstva, která je propojená přes dvě místnosti odvětrávaná do pece na chleba (uzavíratelně). Mezi beton a trámy ještě přijde mirelon s fólií (kousky) a pak opětmirelon na trámy pod palubky - a když píšu palubky myslím pořádné paluby - máme výšku nějakých 4,4 cm:-))

A takhle úchvatně vypadal Standa u těch trámů, když ještě byly venku. Bohužel jsem ho nezvládla vyfotit s motorovou pilou, protože mi došla baterka v mobilu. Ale musím říct, že když se farmář pouští do tesařiny, tak zásadně motorovou pilou:-)) A šlo mu to moc pěkně - s chirurgickou přesností.

O víkendu jsme se jeli podívat na kamarády - já a Nikolka - a na školení ovocnářů v Hostětíně - Standa. Obojí jsme zvládli v jednom místě. Předali jsme chovné kachny a my s kamarády a dětmi jsme se podívali ještě k jiným kamarádům na Slovenskou hranici na pravé kopanice. Nejsem si jistá malým nebo velkým "k" - budu se tedy držet malého:-))

Počasí nám panovalo veskrze předjarní. Tak jsme celou sobotu strávili venku.
Na fotce krásný kopaničářský domeček ve fázi rekonstrukce. Přišla jsem si jako doma:-(( V popředí nejkrásnější dítě na světě - Nikolka.

Takovéhle kupy sena se u nás hned tak nevidí. Zcela vzorné:-)

Koně a oslík v jarním slunci. Za nimi výhled do údolí. Vysokobřezí kravky a koza s kůzlaty jsou zavřené v chlévě, který jsem zapoměla vyfotit.

A u štítu si povšimněte kadibudky s nejkrásnějším výhledem široko daleko - směrem přes koně na kopce a do údolí.

Na první pohled veliká romantika, na ten druhý velmi tvrdý kraj a navíc v okolí povětšinou jen chalupáři. Škola a školka strašně daleko a v zimě problematická dostupnost. Ale obyvatelé této kouzelné chaloupky vypadají šťastně a spokojeně.

Ze dvora - kačeny a kočeny

2011-02-09T12:58:00.000-08:00

nevím jak to ostatní dělají, ale mne se prostě nedaří vyfotit detailní záběry našich indických běžců. protože už začínáme brát záznamy na jarní líhnutí, tak jsem chtěla udělat profilový příspěvek rodičům ... Je pravda, že foťák už delší dobu nemůžu najít, tak fotím jen na mobil a tak pořádný zoom prostě neudělám.

Tak to zkusím i takto na dálku.

Nejkrásnější kačenky jsou Hnědka a Hnědule, které nejsou skoro ani vidět (uprostřed a vlevo vzadu). Mají nádhernou typickou kresbu (i zobáku a nohou) a výborné držení těla. To Bělka (v pravo vzadu), Světlana (druhá zleva) a Stříbra (první z leva) nám trochu přidělaly starosti jak zesvětlaly. Jinak v typu jsou krásné, ale Bělka je na hranici vyloučení z divokého zbarvení, kvůli bílé pod zobákem (v Anglii nepřípustné, u nás nevím). Světlana je pěkná, ale trochu svělejší. A Stříbře se udělaly na bocích pod ocasem stříbrné plotny. Naštěstí všechny zachovávají typickou divokou kresbu i znaky a zbarvení zobáku a nohou.

Kačeři jsou na tom podobně - Slepýš (zády) po přeléčení infekce očí opět trochu vidí a paradoxně (nebo taky typicky a naschvál) je v barevném rázu nejlepší. Má nejvybarvenější náprsenku i nádherně vyvinuté perlení zad a boků. Kvůli jeho hendikapu mu asi necháme jenom Světlanu, která se od něj beztak nehne. Tlusťoch (vpravo) se nám v karanténě hodně zakulatil a už připomíná spíš kachnu divokou - doufáme, že to vyběhá. Jinak je moc pěkný, jen mu přes zimu vybledla náprsenka. Taky mu pořádně dává zabrat Mlaďoch (uprostřed), který má nejdelší krk a je zdaleka nejdrzejší. Ten půjde do chovného kmenu z hnědýma holkama. Sám má kresbu docela pěknou, jen čekám jak se mu vyvine náprsenka (trochu se bojím jemné bílé kresby, která je tam naznačená) - jejich mladé bychom si rádi vybrali na podzimní až jarní výstavy na ohodnocení. (Já teda osobně moc věřím i Slepýšovi a Světlaně, myslím, že z jejich spojení by mohli být pěkní v typu i barvě - byď trochu světlejší).

No snad jsem to nepřehnala:-) Pro většinu běžných chovatelů je asi nejdůležitější úplně něco jiného - a to je jejich schopnost sežrat cokoliv živé (nejen slimáky). To se jim v tomhle ročním období moc nedaří, ale statečně to zkouší a hledají a slupnou cokoliv. Taky jsou strašně hluční:-))

Ale asi to nebude kvůli strachu z kachen, proč se kočky odebraly na střechu přístavku a tam se nahřívaly. A samozřejmě se stihly poškádlit.

A tady ukázka z dalšího chovného programu - pižmovka domácí - omladina, uprostřed máma kachna a vpravo vzadu budoucí otec klanu z jiného chovu. V současnosti doprodáváme kačery (kačenky už jsou všechny zamluvené a další musejí dorůst) a snažíme se vyhnout tomu, abychom je museli zabíjet (k malé radosti našich zákazníků, kteří se na ně už moc těší).
Ale většina z nich je tak pěkná, že by jich na pekáč byla škoda.

Po dlouhé pauze - novinky ze dvora

2011-01-08T15:16:00.000-08:00

Tak i přes mé původní předsevzetí, že se budu snažit abych napsala alespoň jeden příspěvek měsíčně, to prostě nějak nevyšlo. Ono ani teď úplně nevím o čem psát, pořád se děje to samé a pořád je spousta práce, ale zase po delší době a problémech s notebookem se mi podařilo přimět software k mobilu se nainstalovat a tak mohu stahovat fotky aspoň z mobilu. Bylo to tedy nervy drásající, ale vydržím hodně:-))) Foťák nemůžu najít...

Tak jsem si pro Vás připravila pár fotek ze dvora (i když to bylo nastavené na malé rozlišení a není to nic moc)

K obyvatelům dvora patří čtyři kočky - myšilovky. Tři jsou přivezené programově, originál česká mourovaná pojmenovaná Máma kočka a její dvě koťata (na fotce nevyfotitelný Kubík. Nevyfotitelný proto, že se snaží mazlit s objektivem:-), černý Mikýsek je taky téměř nevyfotitelná, ta se zase promtně odebrala na nejbližší strom. K těm se přidalo už na podzim jedno špatně chodící a dost zubožené černé kotě, které jsme neměli to srdce vyhodit a zůstalo na krmení v polodivokém stavu. Jmenuje se Anička (pojmenovala Nikolka po své kamarádce).

Kočky ale vůbec nejsou nejdůležitějšími obyvateli dvora, i když jejich zásluha na deratizaci je zcela evidentní. Po jejich příchodu nastal totální masakr všeho živého ve vhodné velikosti.

Další masakristi jsou na snímku indičtí běžči - ty zase masakrují slimáky a to spolehlivě. Bohužel nám jeden oslepl (pravděpodobně na nějaký druh zákalu) a tak zatím marně sháníme nového, aby nebylo moc kačenek na jednoho kačera. Přijímáme již záznamy na letošní kachňata, takže pokud Vás trápí zahrada plná slimáků, tak se ozvěte. Na rozdíl od mnoha jiných jsme u svých divoce zbarvených schopni rozeznat co bude kachna a co kačer již v několika týdnech, dávno před přepeřením. Hlavně kvůli nim si přeju k narozeninám líheň, protože indičtí běžci opravdu špatně sedí na vejcích a přitom jich snesou strašnou spoustu.

Nejen běžci ale brouzdají po dvoře. V současnosti na něm žije dalších asi 15 pižmových kachen a odrostlých káčat a jeden táta kačer...

...a dalších 25 je jich ve chlévě kvůli zimě. Ze všech necháme pár zájemců vybrat si do chovu a zbytek půjde na zabití a prodej, tak během měsíce.

Zvěřinec se utěšeně rozrůstá i do králíkárny. Zatím je tu Ušáček sám, ale už mu hledáme holku, aby z něj (jak Nikolka říká) mohl být táta králík. Takže pokud někdo máte pěknou mladou holku Novozélandského bílého sem s ní:-))

A jako poslední je tu pán celého dvora a tvorstva, no s kačerem napůl, ale nějak si "do zelí" nelezou, nás úžasný a majestátní kohout:-)) Doufám, že k nám nezavítá soused s malorážkou, aby se zbavil ranního buzení. Tohle je čistokrevný Maransák, jiné jméno nemá a čeká na nějaké dámy stejného plemene, zatím se musí spokojit s Hysexy a Horaly (tedy holkami těchto plemen), kterých má na krku asi dvacet.

A vzpomínka na podzim - Nikolka s tatínkem na návštěve u kamaráda a při projížďce na jeho krásné fríské kobylce:-)) Nikolka koně miluje a vždy u nějakého prohlásí ten je moc pěkný toho si musíme pořídit (no asi jako každé dítě to říká i na příšernosti typu zuzu křečci, když je náhodou vidí v televizi)

A pro doplnění našeho zvířetníku Standa intenzivně vybírá ovečky a příští týden pojedeme do Lysé nad Labem na výstavu Náš Chovatel a budeme tam obdivovat a snad i nakupovat nebo si domlouvat kuřátka, kachňátka a králíčky.

Pražský biojarmark

2010-09-02T12:26:00.000-07:00

Všechny srdečně zveme na biojarmark - 17. a 18.9 na Toulcově dvoře. I přes to, že moc nevíme co tam budeme prodávat, vzhledem k tomu jak to vypadá a dopadá u nás na poli.

P.S. - Rozhodně ale budeme mít první bioburčák v Čechách:-)) Tedy bude moravský!

Optimismus

2010-08-11T06:27:00.000-07:00

Tak jsem si všimla, že ten náš blog vypadá strašně depresivně - buď je sucho, nebo mokro nebo sněží v říjnu:-(, ale tak to tu nevypadá. Všechny ostatní dny se tu vesele pracuje, slepice kdákají, kachny se plácají v bahně, kočka se mrouská sotva jí trochu odrostly koťata. Nikolka roste a natírala dveře na jasně oranžovou - tedy s mou vydatnou pomocí.

I když to není moc vidět tak okna jsou světle zelená:-)) Na návsi z nich určitě mají radost a malá okénka ve štítě zůstanou dřevěná - ty budeme vsazovat v nejbližší době. Už jsou připravená. Oprava štítové stěny bude asi zajímavá akce - použijeme staré vnitřní omlácené omítky, smícháme je s hašeným vápnem a tím opravíme díry a celé to přelíčíme řídkou vápennou kaší.

A uvnitř se kluci dost snažili a stěny jsou téměř připravené, zítra a pozítří budeme vyvážet část podlah, abychom měli na víkend místo na omítky. Zatím to stíháme krásně.

A tady je již víc než 14 dní starý vzorek omítky - na jílový podhoz, který má zpevnit starý podklad - je nanesená omítka, která původně vypadala jako hodně písková...
Ani se nehne, je to tvrdý a drží to jak helvétská víra. Kvůli zbytkové vlhkosti a vzlínání zemní vlhkosti jsme zvolili variantu omítek bez slámy nebo slupek (aby to nezačalo plesnivět).

Takže akce tento týden platí, zatím se žádné davy nehlásí, ale doufáme, že to se ještě změní. Lehčí práce je také dost - v bylinkách, natírání dalších oken - nemusí všichni kopat jíl:-)) nahazování taky není taková dřina ...

Povodně II - na poli

2010-08-07T04:14:00.001-07:00

Tento příspěvek už asi nepotřebuje ani komentář - příjezd k poli. Voda se val směrem do vsi.

Vjezd na pole.

Tohle byly brambory - voda se nevešla do hrůbků a vytvořila si nová koryta a samozřejmě brambory vyplavila.

Plave mrkev i řepa...

A plavou i dýně a rajčata.

Co přežije nikdo neví.

Povodně a asi konec nadějí na úrodu

2010-08-07T03:58:00.000-07:00

Tak se nám to zase nevyhnulo - letošní rok je takovým velkým testem odhodlání hospodařit - a v souladu s přírodou tuplem - protože nám příroda předvádí, že už nás asi má plné zuby a žádný soulad už nebude.

Začalo to vtipně a nevinně včera odpoledne - Standa se naštval a v té největší průtrži mračen šel čistit okap.

Ráno už jsme plnili igelitky pískem. Samozřejmě čas vzít foťák do ruky, byl až po jejich naplnění. Písek nám skoro došel. No prostě bomba.

Dvůr se nám povedlo docela dobře zahradit, takže voda na mlátku a na zápraží rychle klesla, ale všechno šlo okolo domu druhou stranou. Dokonce tam príštila voda z přípojky kanalizace.

A malá hádanka - kde končí rybník a kde začíná tráva a zahrady:-((

A tady důvod všeho neštěstí - voda tekoucí do vsi z polí se nevešla do rybníka a šla vrchem.

Hasiči ráno odjeli na slavnost do vedlejší vsi a před tím na nás pobaveně koukali jak s babičkou plníme igelitky, pak dorazil Standa ze statku a aspoň se to zrychlilo.

Starosta jel kolem autem a ani nevystoupil, celá vesnice se přišla podívat neboť nic nepotěší Čecha víc než cizí neštěstí...
No prostě supr ráno.
Naštěstí naši předkové mali dost rozumu a dům má od zápraží do úrovně obytných místností dva schody, takže se vlastně nic nestalo.

V dalším pšíspěvku bude pole a okolí.

Omítky a práce na poli i jinde

2010-07-23T10:06:00.000-07:00

Zveme všechny, kdo se zajímají o alternativní stavění, na výrobu jílových omítek v historicky chráněném objektu a pokládku masivní dřevěné podlahy se vzduchovou kapsou. Pokud se sejde dost lidí, tak i opravíme střechu.

Omítku budeme připravovat kompletně sami - od těžby jílu na poli, míchání s hlínou a pískem a čištění od kamínků, až po nahazování. Budeme na tom průběžně dělat po celý srpen - zájemci jsou zvláště zváni na víkendy 14-15.8 a 21.-22.8 - delší pobyt je samozřejmě vítán, ale tyto víkendy budou pojaté jako akce pro nejvíc lidí. Pro zájemce máme i lehčí práce - je jí dost při pletí nebo při výsadbě trvalých bylinek a jiných sazenic.

Tak takhle optimisticky zněla anonce, kterou jsem umístila na pár serverů. A pak jsem měla chvíli čas a stuodvala jsem dál - zatím co mi na statku na stěně schnou první vzorky omítky, abychom věděli jak to míchat:-)) A z hrůzou jsem zjistila, že to co máme na poli a těžíme z jezírka je s největší pravděpodobností kaolinický jíl, který se pro výrobu omítek nehodí!!

Pokud někdo máte zkušenosti nebo víte co s tím dejte nám vědět (na dianaATpreklad.cz). Asi budeme muset použít svrchnější vrstvu, kde bude vyšší podíl hlíny, nepřidávat písek a jen slámu. No bude to ještě dřina - ale srdečně všechny koho by to mohlo zajímat zveme. Ubytování bude v karavanu, ve vlastních stanech, případně ve stodole na seně.
Oheň, jídlo apod. samozřejmostí.

Pokud to nestíháte, tak se můžete aspoň těšit na nějaké fotky a výsledky jak jsme dopadli:-))

Mějte se krásně
Diana

P.S. - Toto pondělí možná budeme mít navíc dvě velké bedýnky - kdybyste někdo výjimečně jednu chtěl tak se ozvete. Mail je v textu.

AT samozřejmě znamená zavináč - tedy mail zní dianazavináčpreklad.cz!!!

Jaro už nikdy nebude, letos ani léto

2010-06-02T06:41:00.001-07:00

Asi už si začínáte pomalu zvykat, že v jakémkoliv příspěvku si stěžujeme na počasí, ale když ono to snad ani nejde jinak. A navíc podle pranostik, je-li mokrý a studený červen bude takové celé léto. Takže teď skoro nic neroste a pak to nebude lepší...

Před pár dny nás minulo něco co se nejdříve tvářilo, jako základ menšího tornáda - tzv. cela. Naštěstí si to rozmyslela a rozmotala se místo toho aby se začla zrychlovat a stáčet. Takže to počasí by asi mohlo být ještě horší, ale už né o moc...

Taky jsme byli kvůli podmáčení pole nuceni vykopat ručně povrchovou drenážní rýhu v délce téměř půl kilometru - nazvali jsme ji Gabčíkovo-Vlkánoš. Ale nijak zvlášť to nepomáhá.

Počasí nás občas i odmění něčím co nás neuvádí do depresí:-))

Západ slunce nad budoucím rýžovým polem - asi. Co s tím. Vjet se tam nedá. Takže brambory nejsou v zemi, všechny cibule také ne. Vše co jde jsme udělali jako sadbu, ale ani s tou se tam teď nedá dostat.

A tady ta chudák sadba, která čekala jestli se dostaneme do pole, abychom jí zasadili.

Ale zase se nám na poli začali množit rosničky. Jsou chráněné a tak jsme je vysbírali z pole a dali jsme je do našeho jezírka, které budujeme v mokřadu, který na poli máme.

Celkem jsme našli čtyři. A Martin říkal, že v rákosí si staví hnízdo moudivláček a Standa se při mučování vyhnul hnízdu skřivana. Když jsem ho šla vyfotit, tak jsem paní skřivanovou vyplašila a stejně nebylo nic na fotce vidět. Ale už snesla čtyři vajíčka a sedla na ně:-)

Jo to jsou ty vedlejší přínosy ekologického zemědělství:-)

Diana

Velikonoce a opět sníh

2010-04-02T03:17:00.000-07:00

Hned na začátek se musíme pochlubit krásnou dýní, kterou budeme příští rok pěstovat ve větším, takže třeba jí najdete i v bedýnce:-)) Samozřejmě dýni drží naše krásná a geniální dcera:-))))) (trochu jí pomáhá Standa). Kdo uhodne název dostane tři semínka zdarma.

Opět jednou si užíváme zimu místo jara a pak rovnou léto. Dřív se dalo spolehnout na nějaká roční období, ale holt dnešní postmoderní doba už nebere nic závazně:-((
Fotka je z dnešního rána a teď v poledne opět pro změnu padají kroupy...

Už se vesele pracuje na poli a tak jsme si naštěstí všimli jak JZD pojalo hranice pozemků velmi "flexibilně" - holt mají pocit, že je všechno jejich (někde socialismus neskončil nikdy) a v klidu zabrali asi tři metry šíře po celé délce našeho pole. Tak jsme vytyčili hranici pozemku - krásnými kolíky:-))

Pak jsme se také stihli podívat na výstavu TechAgro do Brna a vyfotli jsme Vám pár exemplářů pro Vaši představu, jak se hospodaří konvenčně - nebo ještě lépe čím se hospodaří konvenčně. Podotýkám, že mám poctivý metr osmdesát.

Pracovní záběr takové zrůdy je i 30 metrů v závislosti na nástroji, který nese/táhne. Utužení půdního profilu značné a degradace kvality půdy také. Zvláště v kombinaci s použitím téměř výhradně minerálních a syntetických hnojiv (o aplikaci chemických postřiků ani nemluvě). Důsledkem čeho nedochází k obnově humusových částic v půdě a snižuje se využitelná výška ornice a její kvalita (snížení vododržnosti, eroze jemných prachových částic, likvidace přirozeného života na úrovni od mikroorganismů až po větší bezobratlé až po ptáky a třeba i obojživelníky). Samozřejmě půdní život dorazí chemie, ale ono stačí už mechanické zpracování takouhle zrůdou.

No jo, holt u nás vládne mužský prerogativ: čím větší tím lepší.

Sklizeň v závějích

2010-01-31T09:07:00.000-08:00

Blíží se nám distribuce a my už moc nemáme co prodávat, tak jsme ze zoufalství (ale s úsměvem na rtech)šli vykopávat topinambury. Ty mají tu zajmavou vlastnost, že jim nevadí mráz a vesele rostou i pod sněhem. Topinambury jsou sice krásné a úžasně veliké - rozhodně z nich máme radost - ale celá vesnice má o čem mluvit. Sklízeli jsme zrovna v sobotu a neděli a lidé kolem korzovali se psy. Takže jsme za ještě větší exoty než doposavad;-))

Topinambury jsme z pole sváželi na Nikolčiných bobech.

Ale jinak tam bylo krásně.

A pohled na budoucí dětský pokojíček...

Martin už těsne po novém roce byl sázet česnek. Naštěstí to přežil a tak nemusím psát, že na něj vzpomínáme.

Taky jsme krájeli mrkev pro výrobu moštu.
A to jsme se naivně domnívali, že v zimě se budeme nudit. A my už pomalu začínáme řešit, kde předpěstujeme sadbu na letošní sklizeň. A to nám sotva stihli připojit elektřinu.

Reorganizace distribuce - změna ve výdejních místech

2010-01-21T02:13:00.000-08:00

Tak nadchází doba abychom již zcela aktuálně a finálně stanovili systém na nadcházející sezónu. Velmi se snažíme realisticky odhadnout a vyladit naše možnosti a přitom vyhovět co nejvíce Vašim potřebám.

Proto jsme zatím dospěli k následujícímu - platí až od cca půlky května:
Výdej Na Slupi - velké a malé bedýnky - každé pondělí

Výdej v Říčanech - pouze velké bedýnky - středa jednou za 14 dní
Výdej v Modřanech - velké i malé bedýnky - středa jednou za 14 dní
Sázavský bioklub - informace u paní Třešňákové
a soukromé kluby.

Všem, kteří se přihlásili jako čekatelé by měl přijít mail s informacemi.
Pokud Vám nic nepřijde a máte pocit, že by mělo, tak se přihlašte.
Upozorňuji, že již dříve přihlášených náhradníků je tolik, že nemá cenu se nově hlásit - maximálně tak na další rok.

POZOR - Aktualizace z Velikonoc - Sázavský bioklub v letošním roce nefunguje. Paní Třešňáková se dala na studium a nestíhá.
Nově je výdejní místo v Dubči - středa jednou za 14 dní.

Stále trvá stav, že máme basolutně plno a nevíme zda to budeme vůbec stíhat.

Nová sezóna a opět tuny sněhu

2010-01-16T11:20:00.000-08:00

Asi jako všude i u nás jsou opravdu fůry sněhu. Poctivě jsme vyházeli Mount Everest z vjezdu:-) Aspoň bude broskev dobře zazimovaná. Z fóliáků jsme museli sházet sníh, aby je to neroztrhalo.

U statku jsme udělali zase kvalitní průjezdy a místo pro slepičky a kachny.

Hezky proházeno až ke stodole....

Ještě než stihlo nasněžit, tak jsme hubili naše malé velké návštěvníky a slepičkám se to moc líbilo, nám teda už méně.

A také jsme v mezičase vymýšleli polévku z dřeně, která vznikla odšťavňováním mrkve. Takže zde máte fotku jednoduché mrkvové polévky. Dřeň z odšťavňování mrkve, smetana, muškátový oříšek a květ, trochu pepře a soli a dost wurzlu (nebo jakéhokoliv zeleninového vývaru). Případně je možné dochutit trochu indickým kari nebo garam masalou. Pak vše rozmixoval a my servírovali s osměženým pórkem, daleko lepší je se zmraženým hráškem, který se přidá až po rozmixování a už se jen zahřeje.

No žádná velká kulinářská vášeň to nebyla, ale bylo to docela dobré a hlavně teplé:-))

O farmě v televizi

2009-12-05T06:37:00.000-08:00

Dnešní příspěvek se omezí pouze na odkaz na archív televizního vysílání:
http://www.ceskatelevize.cz/ivysilani/209542158660002-tykve-dyne-aneb-vime-co-jime/

Původně jsem si myslela, že touto dobou bude již a farmě klid a pohoda, ale my máme pořád část mrkve, petržele a nějaké drobnosti na poli, sklep se stavu rozkladu a vůbec nic nestíháme, protože je tma strašně brzo a náš starý traktor nemůže dlouho svítit,protože se mu nedobíjí baterie.

Tak Vás všechny zdravím a před vánoci se snad dostanu k nějakému rozsáhlejšímu příspěvku.

Globální oteplování aneb nikoliv zelená, ale bílá planeta

2009-10-15T04:09:00.000-07:00

Tak zase jednou zdravíme pana prezidenta a jemu podobné

Tak jsme dnes 15. října přivítali Terezu na bílém koni:-((( A to kluci zrovna přivezli dřevo na boxy do sklepa, aby bylo kam dát mrkev a pastinák - o tom, že část mrkve a pastináku je stále na poli ani nemluvě.

Odpoledne půjdeme stavět sněhuláka.

A takhle dopadly petůnie, které jsme nestihli někam sklidit. Naštěstí všechny venčené interiérové kytky, jsme dali dovnitř již v pondělí. Rajčata dopadly podobně:-))

Výdej na Letné skončil a záplava myší na poli

2009-10-10T13:36:00.000-07:00

Po dlouhé odmlce způsobené spoustou práce se sklizní a snahou dostat vše, co je třeba uskladnit, do sklepa, bych Vám ráda napsala co se tady v poslední době děje.

Možná ještě před zprávami ze statku bych měla přidat vysvětlení k titulku. Bohužel pan Kaloš definitivně ukončil nerentabilní provoz svého bio obchůdku na Letné a z toho důvodu jsme museli všechny naše zákazníky z Letné přesunout na jiná výdejová místa. Bohužel se nerýsuje možnost dalšího výdejového místa v nejbližší době a ani ho nebudeme nijak zvlášť hledat aspoň do začátku nové sezóny.

A také dobrá zpráva pro všechny náhradníky - na úterý 20.10. plánujeme jednu extra distribuci - pokud Vám nabídka nepřišla mailem napište si o ni. Rozsah nabízené zeleniny je veliký protože prodáváme poslední větší množství čerstvých salátů, špenát, mangold a k tomu samozřejmě brambory, karotku, cibuly, pastinák, jablka, hrušky apod. V tomto termínu i pro náhradníky možnost objednat si klasickou bedýnku - velkou nebo malou. Alespoň uvidíte co v ní je:-))

Taky je trvale ve vinotéce NA SLUPI 14 velký výběr dýní a v mnoha druzích - včetně pěkných dýní na Halloween. Pro vaši představu co všechno je možné pěstovat - ale nikoliv vše je ve vinotéce, na sortiment Ing. Herynka přece jen ještě nemáme:-))

Ale snažíme se:-))

Musíme se také pochlubit, že naše nechemická oáza se stala místem výskytu housenek otakárka fenyklového (Papilion machao), které k našemu velkému překvapení dávají přednost celeru, mrkvi a kopru před fenyklem:-)) Na fenyklu jich opravdu bylo jen pár. Bohužel dospělého motýla jsem viděla za celý rok jen jednoho, ale housenky jsme museli stěhovat v důsledku sklizně každou chvíli.

Bohužel si i jiné méně vítané druhy potrpí na biozeleninu a po té co nám myšky, hryzci a hraboši - rukou společnou a nerozdílnou - sežrali červenou řepu a pak se přesunuli na mrkev, tak jsme přikročili k radikálnímu řešení - zrychlili jsme sklizeň a udělali hodně vysoká bidla pro dravce. Jak radikálně ekologické, že?
No, vybíjení rýčem se neujalo. I když jsem se pokusila. Při velikosti jejich populace, bychom jich museli zabít asi tak 200 ks denně. Nebo bychom potřebovali čápa, ale on před zimou stejně neloví pro mladé, tak by to asi nestálo za nic. Myslím, že naše místní káňata už musí být přecpaná a pomalu už začínájí trpět civilizačními chorobami z nadváhy.

To bude pro dnešek asi všechno, mějte se krásně i v tomto deštivém podzimním počasí.

Recept na Ratatouille a zprávy aneb tak nějak ten blog nestíháme

2009-08-19T07:39:00.000-07:00

Uprostřed sklízení a sušení cibule, pletí a setí podzimních výsadeb, a pravidelného sklízení a pak vážení a rozdělování do bedýnek, jsem si našla čas snažila se dosáhnout dokonalosti ve výrobě Ratatouille v troubě - recept jsem našla velmi jednoduchý vezmou se šalotky, papriky, cherry rajčata, lilky a cukety, čerstvý koriandr, sůl a sušený koriandr vše se očistí, lilky se nechají nasolené vypotit a pak se vše ve větších kusech peče cca 25 minut na 220°C (rajčata a šalotky celé) s dvěma lžícemi olivového oleje. Občas se to promíchá.

Po čtyřech pokusech v rozestupu asi 10 dní mohu zcela závazně prohlásit, že 25 minut je fikce. Naše trouba to uspokojivě neupeče pod 45 minut. Další fikce je, že rajčata zůstanou celá, když to promícháte - naopak promtně se rozpadnou a celé vám to podlejou rajčatovou šťávou, takže se to nepeče, ale dusí a značně to připomíná lečo (nic proti leču, ale záměr byl jiný). Další poznatek je, že oleje musí být spíš hodně než jenom dost a mám podezření, že ideální by bylo mít olej ve spreji a vůbec to nemíchat, ale jenom stříknout tak dvakrát vrchem. K tomu jsem ještě ale nenašla odvahu neboť tyto výrobky nebudí mou důvěru (stejně jako náhražky šlehaček ve spreji apod.).

Takže recept jak nejlépe to šlo zatím vypadá takto: lilek samozřejmě nakrájet, nasolit a nechat vypotit a pak i vymačkat. Šalotky oloupat a celé dát na plech, papriku na větší kousky, stejně cuketu (je možné je-li hodně čerstvá ji také dát trochu vypotit), pak přidat lilek a vše pořádně zalít olejem a něžně rukama promíchat. Jemně osolit a opepřit z mlínku hezky čerstvým beravným nebo bílým pepřem a přidat trochu sušeného koriandru. Dát péct do předehřáté trouby - nechat péct asi 25 minut na nějakých 230°C, a maximálně dvakrát a hodně jemně promíchat. Až po těchto 25 minutách přidat celá cherry rajčátka a dát zpět do trouby - poté už nemíchat - a nechat péct dalších cca 20 minut. S rajčátky je možné trochu zastříknout olejem.

V této variantě výsledný produkt připomíná nejvíce jídlo na fotce v kuchařce a nejvíce odpovídá mé představě - chuťové i estetické. Podávat můžete s chlebem, bagetou nebo jen tak jako chuťovku k vínu, také jsme vyzkoušeli s pečenými baby brambůrky.

A nyní zprávy ze statku

Konečně jsme se dostali k tomu, že jsme udělali dvě nepříliš zdařilé fotky velké bedýnky - a teď schválně, kdo uhodne co jsme do ní zapoměli dát? Je to něco co je již od začátku července v úplně každé bedýnce!

Pak jsme stihli další slepou degustaci odrůdy Muller Thurgau, která rozhodně nepřinesla žádné super překvapivé vzorky, ale bylo to příjemné výjezdní zasedání. Počasí přálo a včelky byly hodné (poznámka překladatele - bylo to u kamaráda včelaře:) úly vpravo vzadu mimo záběr)

Nikolka se rozhodla, že naše váhání ohledně nového traktoru vyřeší a vybrala tento malý japonský model. Ano, velikost je tak akorát pro dítě:-)) Ale, vážně nakonec asi budeme kupovat větší, i když mě by se tenhle do zeleniny na kultivaci mezi řádky moc líbil. Pevně věřím, že by nám ušetřil dost ručního plečkování. Ale zase orat se s ním pořádne nedá :-(

A to by bylo pro tentokrát asi vše, jen na závěr chci upozornit zájemce o bedýnky, že máme stále plný stav a dost náhradníků, ale poctivě je evidujeme a postupně jim dáváme šanci. Lidí odpadává velmi málo, ale přece jen se to občas stane. Již dříve registrovaným zájemcům (pouze jim!!) mohu nabídnout pár volných míst pro vykrytí 14 denních intervalů a to na Letné. V Počernicích i Říčanech by se možná také něco ještě našlo, takže opakuji - kdo se hlásil nejpozději do června a měl by zájem o výše uvedené možnosti ať se znovu ozve.

Mějte se krásně
Diana, Standa, Nikolka, babička, dědeček, psy, kachny, slepice, berušky, pavoučci a další

P.S. - a spousta slimáků, ale ti pozdravy neposílají s těma nemluvíme:-((

Letní starosti, dobrovolnice a strašlivá spousta plevele

2009-07-15T12:42:00.000-07:00

Zdravíme všechny naše příznivce a omlouváme se, že jsme se opět tak dlouho odmlčeli, ale tady denně prší a plevele rostou jako o závod. Tak my se snažíme abychom ten závod vychýlili ve prospěch kulturních plodin.

Děkujeme našim dobrovolnicím - Tereze a Katce, které, ačkoliv nejsou z oboru, prokázaly úžasnou výdrž i zručnost při pletí, sázení (na fotkách pórek)a sbírání mandelinek. Z čehož to poslední byl opravdu test odhodlání...

A další úžasné zážitky jsou vždy se sklízením - možná to tak vždy nevypadá, ale zelenina je pro úterní distribuci sklízena vždy čerstvá - něco v pondělí odpoledne až večer a něco až v úterý ráno - bez ohledu na počasí.

Někdy se i kutálí saláty po cestě...

Ale když je hezky, tak panuje (sice pracovní), ale pohoda. Naše ratolest se rozhodla, že se do svých druhých narozenin naučí řídit aspoň frézu:-))

bedýnky - opět a znovu

2009-05-04T14:43:00.000-07:00

Sice nás velmi těší, že nás zmiňují v dnešních Lidových novinách, ale asi i díky tomu máme dnes na mailu i telefonech docela hotline - a proto pro všechny další opakuji znovu a znovu - NOVÉ ZÁJEMCE NEPŘIJÍMÁME!!!

Moc nás to mrzí, ale prostě nemůžeme stihnout zásobovat celou Prahu. Navíc se náš systém teprve testuje a máme toho docela nad hlavu. Až se to zajede, tak se uvidí zda náš odhad kapacity byl správný.

Náhradníky evidujeme, ale poslední přidaní moc šancí nemají už teď je jich docela dost.

S přáním lepších zpráv
Diana, Standa, Nikolka, děda, babička, strejda Láďa (dnes nám pomáhal sázet stromy - děkujeme:-), psy, slepice, kachny, kocour a spousta slepíšů (ty se nám nějak objevili na poli) a slunéček dvou a čtyřtečných (ty jsou v sadu:-)

P.S. - Dnes konečně trochu sprchlo, ale stále nic moc. Ředvičky asi už letos nebudou stát za moc.

Zpráva o globálním oteplování

2009-04-15T11:21:00.000-07:00

(Zdravíme pana prezidenta)

Zkrácená zpráva o létu v dubnu:

Od 31.3. nespadla ani kapka.
Od 1.4. je nejvyšší denní teplota přes 20°C, zatím nejvyšší dosažená teplota je 26,8°C a ve fóliáku 38,6°C. Takže z ředkviček asi nic nebude.
Semínka vysetá na pole 1.4., kde není možnost závlahy, vůbec neklíčí, což není normální. Nevím co budeme ukazovat těm fotografům z Prague Post, kteří snad ještě neopustili tu myšlenku, že chtějí přijet. Možná jim úterní bedýnky budou stačit (varujeme všechny, kteří si objednají na úterý 21.4, že se při vyzvedávání mohou stát objektem fotografů!).

Tohle počasí prostě není k přežití, máme všichni takové divné chřipky, rýmy a bolení v krku. Jirka Šmerák, jehož víno bude zmíněno na konci dnešního příspěvku, dnes volal a říkal, že dle jeho záznamů je letošní vegetace napřed o 4 týdny!! Réva na teplé jižní moravě už má až pět listů!! A to je do zmrzlých ještě celý měsíc.

Standa při západu slunce a stále v práci:-((

I přes to, že je takové počasí a půda je úplně zpečená, tak se snažíme pokračovat ve výsadbě stromků v našem úžasném permakulturním sadu starých odrůd, na který nedostaneme ani korunu dotací, protože se někdo na ministerstvu zemědělství rozhodl, že extenzivní sady si nezaslouží podporu a nikdo z ministerstva životního prostředí jim nevysvětlil, že to je jinak.

Ještě než začala vedra, jsme stihli i nějakou kulturu. Kdo pozná hudební skupinu dostane salát zdarma:-)) Všimněte si nádherně klenuté stáje velikosti fotbalového hřiště. Bohužel není naše a je až kousek za Čáslaví.

Malá pomocnice už se učí tahat konev. První slovo, které řekla byla dýně (no až po máma a táta). Teď jí je necelých 20 měsíců a už umí i žížala, chro, hudydy (krocan:-), motýl, a rozlišuje ovečku (be), kozu (mé), krávu (bů) a nově přidala jelena, taky už umí myš, sova, baf a pes střídá, a kůň je samozřejmostí. Podotýkám, že my na dvoře máme pouze pipi a kač, takže z domova to nemá;-) Bohužel terminologie rostlinná se omezuje na kytí a abiči (jablíčko).

A opět jsme u toho, že nejen prací živ je člověk, byť to na jaře tak nevypadá. Ve Zhoři už mají cibuli v zemi a my se ještě plahočíme. Ale stihli jsme si minulý víkend odskočit na jednu ze série našich soukromých (slepých) degustací, které pořádáme společně s přáteli v Kutné Hoře (vždycky řešíme, kdo bude řídit nazpět). Tentokrát byl na programu Sauvignon, na přístě je naplánován Zweigeltrebe a navíc ještě jedeme ke Špalkům na návštěvu sklepa. Jirkův Sauvignon, který byl mým příspěvkem, se umístil na pouhém druhém místě (to jsem byla trochu zklamaná, já to tam nesla jako jistého vítěze:-) a to vinou mého vlastního hlasu. Ale to je možné jen proto, že sčítáme bodové hodnocení za první, druhé i třetí místo! Alespoň jsme si napravili reputaci - minule jsme projeli Standovou kójí pod kutnohorskou vinotékou, kde má víno už mnoho let - no a podle toho to vypadalo (ale je fakt, že trochu oxidace, myšiny a acetonu ještě nikdy nikoho nezabilo:-))))

Mějte se krásně
Diana a spol.

Nabídka zelenina na příští úterý - duben I

2009-04-15T11:07:00.000-07:00

Nabídka zeleniny na duben I:
Do konce května jedeme stávající objednávkový systém. Bedýnky se budou distribuovat až od konce května.

Vyzvedávání:
- úterý 21.4 ve vinotéce Na Slupi 14, Praha 2, po 14 hodině (do 19 hodin). Můžete samozřejmě přijít i ve středu (11.00-19.00).
- úterý 21.4 po 15.00 v prodejně Bioatak v Jirečkově ulici na Letné (první souběžná od zastávky tramvaje směrem k zemědělskému muzeu). Objednávky posílejte nám a hned na začátek napište, že chcete vyzvednout v Bioataku.

Objednávky: do pátku 17.4. do 12.00 (prosíme o včasnost, díky)
Nově přidané zájemce vítáme a upozorňujeme, že objednávky nepotvrzujeme! Pokud chcete nastavte si odeslání potvrzení o doručení ve svém mailu, díky za pochopení.

Kořenová zelenina a brambory:
Mrkev - praná a chutná - 40 Kč/kg - CL
Brambory - žluté Dali - tenká slupka, na pečení i vaření - 20 Kč/kg - HZ
Červená řepa - 29 Kč/kg - CL
Petržel - 89 Kč/kg - CL
Pastyňák - 59 Kč/kg - CL
Černá ředkev - 38 Kč/kg

Cibule, česnek:
Cibule - žlutá - pozor dovoz Holandsko - nyní levnější - 36 Kč/kg - dováží CL
Pórek - český - 85 Kč/kg - CL

Jablka:
Jablka - Topaz - 35 Kč/kg

Pro zájemce - z dovozu z CL:
Rajčata - Španělsko - 109 Kč/kg
Papriky červené kapie Šp - 159 Kč/kg
Květák velký pěkný - Francie - 89 Kč/kus
Cukety malé Šp - 129 Kč/kg
Grepfruity - 68 Kč/kg - Řecko
Avokádo - 30 Kč/ks - Španělsko

Čerstvé ze záhonu - omezené množství:
Cibule lahůdková - svazky - 29 Kč - CL, Vlk (pokud doroste)
Divoká pažitka - úzké lístky, výrazná chuť - svazek - 13 Kč/svazek - Vlk
Řeřicha - svazeček - 10 Kč/svazek
Rukola - svazeček - 15 Kč/svazek
Mizuna - svazeček - 13 Kč/svazek
Špenát - pokud doroste - 15 Kč/svazek

Ve vinotéce budou k odebrání pravděpodobně i biomošty za výhodné ceny, na příště objednáme i biomed.

Minule jsem psala, že je pořád strašná zima, takže moc jarních plodin neroste. Tak teď je pro změnu moc vedro a sucho. A opět nic neroste, jen na zahradě a ve fóliáku, co s tíháme zavlažovat. Tady 14 dní nepršelo, takže zasetá semínka na poli vůbec nevzcházejí.

U dovozového zboží, je možná změna ceny - mírná, závisí to na ceně pondělní dodávky. Jinak i dovozové zboží je velmi čerstvé - v pondělí ho přivází CL na svůj sklad a v úterý ho vydáváme!

Původ zeleniny a ovoce - CL - Country Life (bio) a Vlk - Ekostatek Vlkaneč (přechodné období)

S pozdravem Biozdar
Diana, Standa, Nikolka a ostatní

Nabídka zelenina na příští úterý

2009-03-24T01:26:00.000-07:00

Nabídka zeleniny na březen III:
Do konce května jedeme stávající objednávkový systém. Bedýnky se budou
distribuovat až od konce května.

Vyzvedávání:
- úterý 31.3. ve vinotéce Na Slupi 14, Praha 2, po 14 hodině (do 19 hodin).
Můžete samozřejmě přijít i ve středu (11.00-19.00).
- úterý 31.3. po 15.00 v prodejně Bioatak v Jirečkově ulici na Letné (první
souběžná od zastávky tramvaje směrem k zemědělskému muzeu). Objednávky
posílejte nám a hned na začátek napište, že chcete vyzvednout v Bioataku.

Objednávky: do pátku 27.3. do 12.00 (prosíme o včasnost, díky)
Nově přidané zájemce vítáme a upozorňujeme, že objednávky nepotvrzujeme!
Pokud chcete nastavte si odeslání potvrzení o doručení ve svém mailu, díky
za pochopení.

Kořenová zelenina a brambory:
Mrkev - praná a chutná - 40 Kč/kg - CL
Brambory - žluté Dali - tenká slupka, na pečení i vaření - 20 Kč/kg (možnost
vzít i pytel 25 kg za cenu 18 Kč/kg) - HZ
Topinambury - novinka! - 29 Kč/kg - CL (jsou moc dobré i do salátů!)
Červená řepa - 29 Kč/kg - CL
Bílé ředkve Daikon - 45 kč/kg - CL
Červená a černá ředkev - 39 Kč/kg - CL
Petržel - 89 Kč/kg - CL

Cibule, česnek:
Cibule - žlutá - pozor dovoz Holandsko - nyní levnější - 36 Kč/kg - dováží
CL
Cibule lahůdková - svazky - 29 Kč - CL

Jablka:
Jablka - Idared z CL - 40 Kč/kg

Pro zájemce - z dovozu z CL:
Rajčata - Španělsko - 99 Kč/kg
Papriky červené kapie Šp - 129 Kč/kg
Květák velký pěkný - Francie - 89 Kč/kus
Cukety malé Šp - 129 Kč/kg
Pomeranče - 60 kč/kg - Španělsko
Grepfruity, Mandarinky - 65 Kč/kg - Itálie
Avokádo - 30 Kč/ks - Španělsko

Čerstvé ze záhonu:
Kozlíček polníček - na saláty - malý svazek - 15 Kč - Vlk - omezené množství

Bohužel je pořád strašná zima, takže moc jarních plodin neroste. Ten
kozlíček je výjimka. Snad ho bude následovat špenát, mizuna a podobné.

U dovozového zboží, je možná změna ceny - mírná, závisí to na ceně pondělní
dodávky. Jinak i dovozové zboží je velmi čerstvé - v pondělí ho přivází CL
na svůj sklad a v úterý ho vydáváme!

Původ zeleniny a ovoce - HZ - Holubí Zhoř (bio), CL - Country Life (bio) a
Vlk - Ekostatek Vlkaneč (přechodné období)

Jarní zprávy aneb původní smysl blogu

2009-03-22T01:14:00.000-07:00

Po všech těch dispozicích, vzorech bedýnek a taky smutných zpráv, že už jsme přeobjednaní, se tu konečně objeví ony zamýšlené zprávy ze statku.

Bohužel jsem do teď pořád fotila na mobil a pořád jsem zapomínala kabel a kartu mi notebook nechce načíst. Tak jsem přešla na Lenčin foťák a zdařilo se mi konečně stáhnout fotky.

Posledních pár dní mi to tu připomíná známou písničku (od všech táboráků:-) - My čekali jaro a zatím přišel mráz...

Ve čtvrtek odpoledne postavil Standa s Nikolkou snad posledního sněhuláka. Psi byli moc spokojení - rozhodně mají raději sníh než bláto, které tu bylo do teď. Ale ty kroupy byly dobře centimetrové.

Aspoň máme ještě trochu času dořezat sad v Třeboníně. Loni jsme ho získali do pronájmu a už jsme s ním nestihli nic udělat. Letos se to musí vzít aspoň trochu a příští rok podle toho jak to přežijou, tak je zmladíme. Jenže v Třeboníně je o něco tepleji než u nás - a to je to nějakých 8 kilometrů. A musíme řez stihnout než začnou natahovat mízu.

Takovéhle vlky na těch stromech rostly.

A takhle vypadá jiný strom už po řezu.

A přec jen to jaro už přišlo. Jen aby to nebylo asijské slunéčko - Harmonia axyridis. A protože mi to nepoznáme posíláme fotku s datem nálezu na Jihočeskou Univerzitu - viz. tady. Zároveň na jejich stránkách můžete i najít leták s přehledem našich původních slunéček.

Už přišla odpověď - pro všechny které to zajímá se jedná o naše původní slunéčko Exochomus quadripustulatus. Tento druh vylézá na jaře velmi časně.

Takže jak vidíte rané zeleninky ještě nejsme schopni ani zasít, natož sklízet. Trpělivost:-)) Tady vládne příroda.

Stop stav na přihlašování nových zájemců o bedýnky!!

2009-03-18T07:34:00.001-07:00

Mrzí nás to, ale musíme vyhlásit předběžný konec příjmu objednávek na bedýnky!!
Stávající zákazníci budou v případě zájmu ještě zohledněni!

Všem co se přihlásili do teď se budeme snažit vyhovět, ale taky máme určitou pěstební i přepravní kapacitu.

Vzhledem k zájmu musíme zrušit všechny výjimky typu vynechání určitého druhu zeleniny, zavážení mimo odběrová místa. Objednávky pouze jednou za 14 dní budeme držet v případě, že se objednávky vypárují.

Distribuční místa - jistá: POZOR UPRAVENO!!!
Vinotéka Na Slupi (organizujeme přímo my)
Bioatak Jirečkova-Letná (p. Kaloš)
Horní Počernice (p. Vobecká)
Bioklub Sázava (p. Třešňáková)
Říčany (p. Radková)

Všem zájemcům na druhé straně Prahy se omlouváme, ale tím směrem nakonec tedy jezdit nebudeme. I tak je rozvoz akce na celý den.

Všem kdo poslali mail se ozveme s potvrzením, že s nimi počítáme.
Mějte se krásně
Diana

Bedýnky II

2009-03-16T04:18:00.000-07:00

Díky za příspěvky ať již tady nebo mailem. Jak jsem z hrůzou zjistila, né všichni jsou schopni sem přidat příspěvek, ale to se nedá asi nic dělat.

Intenzivně pracujeme na doladění systému a obsahu. A všem kdo se přihlásí mailem (zatím se hlaste - sice je zájem veliký, ale předpokládáme, že kapacita zatím ještě je dostatečná) pošleme kompletní a výsledné informace. Samozřejmě pokud bude ještě volná kapacita, tak je i zveřejním. Pořád řešíme začátek bedniček a předpokládáme, že bychom na ně najeli s prvními třešněmi - co bychom s nima jinak dělali, že:-))) Což je opravdu koncem května, tou dobou snad už bude dost salátu, špenátu, ředkviček a jiných raných blbostí, že to bude mít smysl. Brambory a mrkev bychom nadále dodávali z Holubí Zhoře a z Country Life. Zároveň už budou první bylinky (pažitka, petrželka?, libeček, tymián, meduňka, šalvěj, kerblík).

Zatím máme několik závěrů:

Obsah a pravidelnost
1 - Baby bedýnky budou i malé i velké!! Jen bych ráda upozornila, že i u těch klasických nebude moc košťálovin, protože je moc nepěstujeme. Doplňovat je budeme z Holubí Zhoře a Kojetína jako loni. Takže i normální bedýnky jsou vlastně polobaby bedýnky.

2 - Zatím nevylučujeme možnost odvěru jednou za 14 dní - jen nevím jestli v tom nebude chaos. Zároveň zvažujeme určitou možnost úpravu obsahu bedýnek (např. vynechání jednoho druhu zeleniny apod.) - ale opět platí to předchozí - bude to chaos.

3 - K malým bedýnkám bude třeba doobjednávat mléko, tvaroh a vejce zvlášť - pokud nebude v tom termínu výslovně uvedeno jinak!!

4 - Velké bedýnky budou obsahovat většinou na střídačku vajíčka a tvaroh - bude také možno je doobjednat zvlášť. Pokud něčeho bude málo půjde to přednostně do velkých bedýnek.

Organizace
5 - Samozřejmě pokud v průběhu sezóny zjistíte, že Vám systém nevyhovuje, bude možné z něj vystoupit!

6 - Balení: Bedýnky budou asi fyzicky velké plastové přepravky (klasické zelinářské) a bude se předpokládat, že si z nich zeleninu do něčeho přendáte a bedýnky necháte na místě. Případně si můžete na jednu zaplatit zálohu a pak si jí jen vyměňovat - vždy prázdnou za plnou!!

7 - Těch cca 8 kg bude mít jenom zimní bedýnka - jarní i letní budou lehčí, podzimní bude srovnatelná s tou zimní. A zimní bedýnky budou stejně jenom jednou za 14 dní!!

8 - Odhlášení bedýnky (dovolená, nemoc a pod.) prosíme ideálně týden předem (aspoň pár dní). Odhlášení je samozřejmě bez jakékoliv sankce, je jasné, že to vždy nebudete zvládat!

9 - Vždy přibližně týden předem Vám zašleme mail s rámcovým obsahem bedýnky a s nabídkou co je navíc možno přiobjednat. Což pravděpodobně nebude vždy, ale pouze v případě, že toho bude opravdu hodně (brambory, mrkev, okurky, cukety, dýně, možná rajčata, ale to pochybuju).

10 - Distribuční místa jsou tedy zatím tři jistá o dalších jednáme (Vinotéka Na Sluppi, Bioatak na Letné a Bioklub Sázava). Bohužel zatím nezvládáme rozvoz přímo domů! Ale budeme na tom pracovat. V případě, že máte zájem o zřízení dalšího místa (stačí Vám mít jednoho člověka, který pracuje doma nebo se stará o děti a jedna garáž nebo větší předsíň, ve které není moc teplo), tak Vám rádi vyjdeme vstříct se závozem (dle vzdálenosti od trasy je nutná výše minimálního odběru, podrobnosti mailem).

Doufám, že jsem zase trochu vyjasnila organizaci a těším se až to spustíme.
zelenině Zdar:-))
Diana

Předběžné vzory bedýnek!! Zcela nezávazné:-)

2009-03-11T14:54:00.000-07:00

Zatím jsme po několika konzultacích a reakcích dospěli k závěru, že do malé bedýnky asi nejsme schopni nacpat vajíčka a tvaroh, tak ty by se objednávali zvlášť.

Ani si nejsem jistá, že jsem na něco nezapoměla, ale samozřejmě ty obsahy jsou pouze pro představu - hlavně jsem vyšla z toho, že bedýnka musí být pestrá a finančně výhodnější než si objednávat jednotlivě!!

Velké bedýnky jsou bez problémů i co se týče tvarohu a vajíček (mohlo by to být střídavě buď tvaroh nebo vajíčka), tam bude vše co je zde v malých, "nebo a lomeno" skoro vždy a více základních surovin (brambory, mrkev, petržel apod.). Také asi ovoce bude lepší nabídka ve velkých bedýnkách, v malé bude vždy jen jeden druh.
Baby/mateřské bedýnky by neobsahovaly kedlubny, ředkve, ředkvičky, zelí, kapustu, ale víc cuket, patizonů, mrkve, dýní a jablek/melounů a jsou možné také ve dvou velikostech.

A navíc pro všechny odběratele bedýnek máme při příchodu zimy ještě jedno překvapení - sklenice domácích okurek a sklenice dýňového džemu zdarma!! Velkým bedýnkám přidáme i zavařené fazolky nebo omáčku na těstoviny nebo něco podobného:-)))

Vzor - zatím malé bedýnky á 200Kč

zimní - celková váha cca 8-10kg dle nabídky:
dýně 1ks - různé druhy (i dělené na ochutnání:-) jako jsme to už dělali.
brambory červené/žluté 2kg
mrkev 1kg
pastinák/celer/petržel 1kg
cibule 1kg
topinambury/ředkve mix/řepa 1kg
jablka 1kg
svazek pórku/ředvičky/svazek bylinek/svazek špenátu/kadeřábek/řeřicha/první bylinky - dle situace
jednou za čas i nějaké sušené bylinky

Pozdní jaro/začátek léta - doba kdy budou bedýnky nejlehčí (hlavně saláty apod.)
mrkev/pastinák/celer/brambory do 1kg
cibule 0,5 kg nebo kedlubny např.
jablka 1kg (?)
ředkvičky/mladá vodnice 1 svazek
pórek/jarní cibulka 1 svazek
saláty 2 druhy
svazek špenátu/mangoldu nebo ranná kapusta 1ks
svazek rukoly/mizuny/kozlíčku
hrášek/fazolky 0,5-1kg
bylinky dle nabídky

Vrcholné léto - nejlepší bedýnky:
cukety, mladé patizony, první dýně - cca 3-4ks
mrkev 1 svazek
rajčata/papriky 0,5kg
nakládačky 1kg nebo salátovky 2ks
vodnice/řepa/ředkve svazek nebo 1-2 ks fenykl
kukuřice 1 klas nebo fazolky 0,5kg
saláty 2ks
svazek čtyřboče/mangoldu/mizuny nebo mladá cibulka/šalotka 0,5kg
meloun/ostružiny/maliny/blumy
bylinky dle nabídky

Podzim
cukety/mladé patizony/dýně 3-4ks
mrkev 1 svazek
petržel/pastinák 1 svazek
celer 1ks s natí
svazek špenátu/mangoldu nebo čínské zelí/pekingské zelí/kozlíček
cibule/šalotka/pórek 0,5-1kg
brambory 2kg
ředvičky/ředkve 1 svazek nebo salát 1 ks
gigant 1ks nebo zelí/kapustu 1ks
jablka 1kg

Přidaná poznámka!!!
Samozřejmě, že na jaře nebudou fazolky!!! To jsem blbě vykopírovala.
A obsah se bude lišit v různých týdnech i u položek, které jsou jinak uvedené bez nebo a / - na podzim asi nebude každý týden celer s natí. A v zimě je kilo cibule každý týden moc pro malou bedýnku.
Opakuji je to pro vaší představu!!

Bedýnky, krabice a prostě nový systém distribuce

2009-03-11T06:24:00.000-07:00

Vyzývám k přihlášení a diskuzi všechny zájemce o systém bedýnek nebo krabic zeleniny.
I zájemce o nová distribuční místa!!!

Pro letošní sezónu bychom to rádi vyzkoušeli a propagovali. A to nejen mi, ale máme již takový ekoklub v Sázavě, vypadá to, že bude ve Vilémově u Golčova Jeníkova a samozřejmě v Praze Na Slupi a na Letné. Pokud by se Vám to hodilo je možné zřídit další distribuční místo na Hanspaulce.

Rádi bychom Vám tedy nabídli zeleninu systémem bedýnek/krabic, kde nebude možné ovlivňovat složení a které se budou objednávat vždy na celou sezónu dopředu. Odběr by byl každý týden v sezóně konec května až konec října a jednou za 14 dní v mezidobí. V případě, že byste nemohli odebrat svou bedýnku bylo by třeba jí odhlásit alespoň pět dní (ideálně) týden předem.
Neočekáváme platbu předem, ale až při odebrání. Bedýnkáři budou mít vždy možnost si přiobjednat sezóní zeleninu - pokud bude k dispozici.

My navrhujeme bedýnky ve dvou velikostech - za 200 Kč a za 400 Kč. Větší pro velké rodiny nebo pro vegetariány. Menší pro menší rodiny nebo jednotlivce vegetariány. Zvažujeme i baby bedýnky - pro rodiny s malými dětmi v ceně 200 kč (bez kedluben, ředkviček, zelí, kapust apod a s větším obsahem jablek, cuket, mrkve a jiné zeleniny vhodné pro přípravu jídla pro malé děti).

Bedýnky by obsahovaly i vajíčka (dle situace) a tvaroh. Malé střídavě a velké pravidelně.
Vypracuji vzorové obsahy bedýnek na jednotlivé sezóny a pošlu je sem.

2009-03-11T06:23:00.000-07:00

Nabídka zeleniny na březen II:

Vyzvedávání:

- úterý 17.3. ve vinotéce Na Slupi 14, Praha 2, po 14 hodině (do 19 hodin). Můžete samozřejmě přijít i ve středu (11.00-19.00).

- úterý 17.3. po 15.00 v prodejně Bioatak v Jirečkově ulici na Letné (první souběžná od zastávky tramvaje směrem k zemědělskému muzeu). Objednávky posílejte nám a hned na začátek napište, že chcete vyzvednout v Bioataku.

Objednávky: do pátku 13.3. do 12.00 (prosíme o včasnost, díky)

Nově přidané zájemce vítáme a upozorňujeme, že objednávky nepotvrzujeme! Pokud chcete nastavte si odeslání potvrzení o doručení ve svém mailu, díky za pochopení.

Speciální nabídka pro vinotéku pouze! - Tentokrát již zcela poslední možnost !!!! nabízíme dýňovou pomazánku v ceně 13 kč/100g - balení cca 250 g a 500 g - můžete si napsat zda chcete zcela bio na slunečnicovém oleji nebo na konvenčním másle. Zcela poslední!!!

Kořenová zelenina a brambory:

Celer - novinka! - 50 Kč/kg - JP

Mrkev - praná a chutná - 40 Kč/kg - CL

Pastinák - super veliký i chutný - 50 Kč/kg - JP

Brambory - červené Rozára - 20 Kč - HZ - tentokrát dostatek (možnost vzít i pytel 25 kg za cenu 18 Kč/kg) - HZ

Brambory - žluté Dali - tentorkát opravdu, minule to byly Bionty, za což se omlouváme! - tenká slupka, na pečení i vaření - 20 Kč/kg (možnost vzít i pytel 25 kg za cenu 18 Kč/kg) - HZ

Topinambury - novinka! - 29 Kč/kg - CL (jsou moc dobré i do salátů!)

Červená řepa - 29 Kč/kg - JP

Bílé i černé ředkve - 50 kč/kg - CL

Cibule, česnek:

Pórek - věříme, že Jitka nějaký sklidí, otepluje se - svazek 19 Kč

Cibule - žlutá - pozor dovoz Holandsko, neděláme to rádi, ale česká už prostě není - super cena - 39 Kč/kg - dováží CL

Česnek - čína, ale bio - opět platí to samé co u cibule - 190 Kč/kg - CL (ale je daleko chutnější než běžný čínský česnek)

Jablka:

Jablka - Gloster z CL - 40 Kč/kg

Pro zájemce - z dovozu z CL:

Rajčata - Španělsko - 99 Kč/kg

Papriky červené kapie Šp - 120 Kč/kg

Květák velký pěkný - Francie - 89 Kč/kus

Cukety malé Šp - 129 Kč/kg

Fenykl hlíza Šp - 29 Kč/ks

Pomeranče - 60 kč/kg - Španělsko

Čerstvé ze záhonu:

Řeřicha - malý svazek - 12 Kč - JP

Tymián - malý svazek - 13 Kč - JP

Ředkvičky - zcela bez záruky! - svazek 10 ks - 25 Kč - JP

U dovozového zboží, je možná změna ceny - mírná, závisí to na ceně pondělní dodávky. Jinak i dovozové zboží je díky posunutí distribučního dne na úterý velmi čerstvé - v pondělí ho přivází CL na svůj sklad a v úterý ho vydáváme! Zvláště papriky byly vynikající!! Rajčata trochu nezralá, ale kvalitní. Cukety rychle vadnou. Fenykl byl moc pěkný a květák minule byl trochu menší.

Původ zeleniny a ovoce - HZ - Holubí Zhoř (bio), Jitka Pěničková Chrudim (přechodné období) a Country Life (bio)

S pozdravem Biozdar

Diana, Standa, Nikolka a ostatní

Biofach - aneb co dělají biofarmáři ve volném čase

2009-02-28T00:53:00.000-08:00

Poslední dobou nám spousta věcí dělá radost a spousta věcí nás štve. Hmm...
To je vlastně asi normální:-))

Tak například na Biofach jsme se moc těšili.
Jeli jsme pouze na jeden den a tak abychom to dobře stihli, tak jsme stávali už ve 4 hodiny. Lída Pospíšilová, která jela z Vysočiny, ještě asi o chvíli dřív a po cestě nás nabírala na dálnici. To protože jsme správní ekologové, tak jsme auto, kterým jsme měli jet, naplnili docela po okraj - aspoň jsme si to mysleli. Další zástávka na sjezdu Hvězdonice, ale už nebyla šťastná - další účastnice a majitelka auta na CNG, do kterého jsme měli přesednout, se přímo na benzince vybourala, byla v šoku a nevypadala dobře. Přítomní celníci (dávali si pauzu mezi chytáním přetížených kamionů), přivolali policii a zajistili průjezdnost místem. My jsme převzali zodpovědnost za zdraví otřesené řidičky (nechci jmenovat, nevím jestli by se jí to líbilo) a čekali. Po hodině přijeli dva policisté ve věku tak akorát na maturitu a začali řešit zda volat sanitku. Vzhledem k situaci a nelepšícímu se stavu řidičky jsme usoudili, že je to dobrý nápad, předali jsme policistům situaci a s výrazným zpožděním vyrazili do Prahy. Tam už hodinu čekal na Chodově další účastník, náš kamarád a znalec vína, Marián. Chudák byl úplně zmrzlý (řeč je o hodině mezi šestou a sedmou ranní). A mezitím jsme konečně sehnali pana Kaloše z Bioataku, který vyfasoval návštěvu skupiny příbuzných z Ameriky a tudíž nemohl jet. Ze šesti lidí jsme rázem byly jen čtyři a jeden lístek koupený předem navíc.

Cesta docela ušla - tu sobotu si možná pamatujete - střídavě mlha, déšť, břečka apod. Prostě žúžo. Na Biofach jsme dorazili v pořádku i bez navigace. Němci jsou v tomto směru úžasní a již z první dálniční křižovatky u Noriberku bylo značení nejen na Messe, ale pro ty kdo by nerozuměli bylo elektronicky pod tím napsáno Biofach/Vivaness - nedalo se to minout.

Hned jsme začali řešit dá-li se něco dělat s lístkem navíc jiného než ho u vchodu zkusit někomu prodat a díky tomu jsme prošli snad všechny existující kanceláře veletrhu. Nakonec nám nějaká milá slečna sdělila, že ano, ale že nám peníze musí vrátit paní Lichte, od které jsme je v Čechách koupili a která je oficiálním zástupcem veletrhu v Čechách. Napsala nám pro ní vzkaz a my se šťastně vnořili do výstavy (poznámka pod čarou - samozřejmě jsme dojeli do Čech a peníze za lístek jsme nedostali s tím, že to prostě nejde - holt v Německu jde evidentně všechno a u nás se na Vás každý vy...).

Biofach je sice moc pěkný, ale strašně veliký, snažit se něco vidět za jeden den je marné. Navíc němci nemají v mapách označeny produkty, ale pouze firmy, takže my jsme marně hledali osiva, ruční sečky a případné další farmářské zajímavosti. Nenašli jsme skoro nic...

Za to jsme našli český stánek...
A asi bych mohla předem říct, že Lída Pospíšilová jela v sedmém měsící těhotenství, což nám zamlčela a my to zjistili až po cestě (holt v zimě to není moc vidět, a taky se ani tolik nevidíme). A napadlo nás, že bychom se na českém stánku mohli posadit a odpočinout si. K tomu lákalo i jeho uspořádání, okolo byly stolečky s prezentacemi jednotlivých firem s ochutnávkami a uprostřed bylo několi stolků se židličkami a výčep (ano, jak typické). čepovala se myslím Plzeň, což nemá s bio produkcí jak každý ví nic společného a u stolků bylo rozloženo variabilní množství úředníků v oblecích a kravatách - smysl jejich přítomnosti nám v unikal. Ale na náš dotaz zda si tu můžeme také na chvíli sednout, případně si dát pivo, nám bylo sděleno, že ne, že to tam má ministerstvo. Nevím na co to tam měli, ale my tedy odešli a raději jsme se usadili na bar pro degustaci olivových olejů.

Ale i přes dílčí zklamání z české prezentace (například Rumunsko bylo hned vedle a měli moc pěkný stánek a spoustu produktů v nabídce, o Itálii ani nemluvě - ta měla stánků několik, podle oblastí a na každém bylo vždy osobně několik producentů). Ráda bych aby to nevyznělo špatně - zklamaní jsme byly z pojetí české prezentace, nikoliv z nabídky těch pár statečných firem, které se účastnili - Extrudo Bučice tam mělo vynikající cizrnové kroketky a placičky, Polabské mlérárny přivezly novinky v podobně čerstvého sýra přírodního a uzeného a korbáčiky. Bionebio se nás snažilo přecpat sušenkama s olivovým olejem. Obecně všichni na vnějším okruhu byli moc příjemní a ochotní:-))

A pak jsme našli džemy a čokolády a spoustu dalších věcí!!
Ze zelených rajčat s pomerančem a další z hokaida. Krém z jedlých kaštanů. A karamelový krém a čokoládovou nutelu s olivovým olejem a čokoládu s balzamikovým octem a lilkovou pastu a sušená rajčata .... Nic z toho se do čech nedováží a hned tak asi dovážet nebude:-((
Takže výsledkem je předsevzetí pořídit si faremní konzervárnu - společnou u Pospíšilů. Uvidíme jak to dopadne, ale jsme prostě nadchnutí:-))))

A protože mi to nedalo, tak jsem hned druhý den po návratu začala vařit džem z hokaida s karamelem. Výsledek není špatný, ale není to úplně ono. Do jedné varianty jsem přidala i šťávu z citronu, ale trochu to s ní zhořklo. Než bude hotová konzervárna, tak to určitě doladím:-) Stejně dýně budou zase až na podzim.

A pak jsme se unaveni odebrali do Weinhalle....
kde Marián poctivě strávil celý den. Lídu jsme posadili s vodou (ostaně byla všude k dospozici zdarma) ke stolku co nejblíž biodynamické sekci a vyrazili jsme.... a za dvě hodinky jsme odcházeli s několika kartony biodynamického vína, s několika kontakty a dobrým pocitem.
Chudák Lída musela řídit, neb my všichni měli požito. Když začala za Plzní usínat za volantem, tak jsem se prohlásila za střízlivou a vystřídala jsem jí. Policejní hlídku jsme naštěstí nepotkali, takže ještě vlastním řidičský průkaz. A nakonec jsme přes zastávku v Praze šťastně dorazili k našemu autu a Lída pak ještě o sto kilometrů dál domů. Opět nám přálo počasí - sněžilo jen mírně a mlha nebyla tak hustá:-(( A samozřejmě nikoho ani nenapadlo prohrnovat mimo dálnici o půlnoci v sobotu.

Dýňová pomazánka snadno a rychle

2009-02-10T07:26:00.000-08:00

Kvůli četným dotazům nebudu čekat na to až se jednou dokopu ke stáhnutí fotek z mobilu a napíšu recept raději rovnou.

Dýňová pomazánka na másle
1 střední dýně, 1 máslo, 1 střední cibule, pepř, sůl, muškátový květ a oříšek, nové koření, skořice

Do hrnce dejte rozpustit celé máslo na to nakrájejte na jakoukoliv hrubost cibuli (budete to mixovat, tak nemá cenu se s tím piplat), nechte jí lehce osmahnout a pak přihoďte kostičky oloupané dýně - do mixovaných jídel zásadně všechny dýně loupejte. A pak smažte bez přidání vody (pouze je-li dýně hodně suchá lehce podlijte). Až už bude dýně měkká a přestane mít ostré rohy, tak vypněte plotýnku a osolte a okořeňte, dle chuti. Rozmixujte pečlivě do jemna. Dokořenit můžete i po rozmixování, ale je pak třeba dobře koření či sůl vmíchat. Hlavně pozor na přílišné množství nového koření.

Pokud chcete veganskou verzi, tak můžete nahradit máslo jakýmkoliv olejem (vynikající je olivový i slunečnicový). Trvanlivost této pomazánky je minimálně týden, samozřejmě za předpokladu, že po uvaření a vychladnutí jí umístíte v ledničce.

Sousedka od vinotéky dokonce vyzkoušela použít do pomazánky arašídové máslo a bylo to vynikající.

Ještě bych asi pronesla několik poznámek ke druhu dýně - na pomazánku, která má být pikantnější je ideální použít zelené hokkaido nebo blue ballet. Pokud chcete pomazánku sladší a jemnější, pak použijte klasické oranžové hokkaido; samozřejmě je možné použít i ostatní druhy zimních dýní - Marinu, Hubbarty, acorny.

Poslední dýně a další zelenina pro Prahu:-)

2009-02-10T07:19:00.000-08:00

Tak nás již opouští poslední dýně. Čest jejich památce, proto v další nabídce již nejsou.

Ale další druhy ještě nedošly a naopak se nám ozvala jedna relativně novopečená biofarmářka, se kterou jsme se seznámili loni na biojarmarku v Chrudimi. Jmenuje se Jitka a jako většina biofarmářů je moc příjemná:-))

Aktuální nabídka:
Nabídka zeleniny na únor II - prosíme, kde je cena na váhu, objednávejte na váhu nikoliv na kusy. Díky!!!

Vyzvedávání:

- úterý 17.2. ve vinotéce Na Slupi 14, Praha 2, po 14 hodině (do 19 hodin). Můžete samozřejmě přijít i ve středu (11.00-19.00).

- úterý 17.2. po 15.00 v prodejně Bioatak v Jirečkově ulici na Letné (první souběžná od zastávky tramvaje směrem k zemědělskému muzeu). Objednávky posílejte nám a hned na začátek napište, že chcete vyzvednout v Bioataku.

Objednávky: do pátku 13.2. do 12.00 (prosíme o včasnost, díky)

Nově přidané zájemce vítáme a upozorňujeme, že objednávky nepotvrzujeme! Pokud chcete nastavte si odeslání potvrzení o doručení ve svém mailu, díky za pochopení.

Speciální nabídka pro vinotéku pouze! - opět budeme mít ve vinotéce k ochutnání dýňovou pomazánku - nabízíme možnost si pomazánku objednat k odběru domů v ceně 13 kč/100g - balení cca 200 g a 500 g - můžete si napsat zda chcete zcela bio na slunečnicovém oleji nebo na konvenčním másle. Zcela poslední!!!

Kořenová zelenina a brambory:

Celer - novinka! - 50 Kč/kg - JP, CL

Mrkev - menší než minule - 40 Kč/kg - CL

Pastinák - 50 Kč/kg - JP

Brambory - červené Rozára - 22 Kč - HZ - tentokrát dostatek (možnost vzít i pytel 25 kg za cenu 19 Kč/kg)

Topinambury - novinka! - 29 Kč/kg - CL

Červená řepa - 29 Kč/kg - JP

Cibule, česnek:

Pórek - novinka! - mladý, čerstvý, český - 19Kč/svazek - JP

Cibule - žlutá - pozor dovoz Holandsko, neděláme to rádi, ale česká už prostě není - super cena - 39 Kč/kg - dováží CL

Kedlubny, ředkve, kapusty:

Gigant - 32 Kč/kg - CL

Černá ředkev - 40 Kč/kg - JP

Růžičková kapusta - čerstvá, česká - 90 Kč/kg - JP - omezené množství

Kadeřábek - čerstvý, svazkovaný - 19 Kč/svazek - JP

Jablka:

Jablka - Gloster z CL - 40 Kč/kg

Pro zájemce - z dovozu z CL:

Rajčata - Španělsko - 99 Kč/kg

Papriky červené kapie Šp - 120 Kč/kg

Květák velký pěkný - Francie - 89 Kč/kus

Cukety malé Šp - 129 Kč/kg

Fenykl hlíza Šp - 25 Kč/ks

Původ zeleniny a ovoce - Vlk - Ekostatek Vlkaneč (přechodné období), Jitka Pěničková Chrudim (přechodné období) a Country Life (bio)

Závoz zeleniny do Prahy

2009-01-27T01:17:00.000-08:00

Omlouvám se, ale tento blog je vlastně jen pro ty kdo vědí o co jde . ostatní si mohou napsat o bližší informace na mail, tedy nabídka zeleniny na únor:

Vyzvedávání:

- úterý 3.2. ve vinotéce Na Slupi 14, Praha 2, po 12 hodině (do 19 hodin). Můžete samozřejmě přijít i ve středu (11.00-19.00).

- úterý 3.2. po 14.00 v prodejně Bioatak v Jirečkově ulici na Letné (první souběžná od zastávky tramvaje směrem k zemědělskému muzeu). Objednávky posílejte nám a hned na začátek napište, že chcete vyzvednout v Bioataku.

Objednávky: do pátku 30.1. do 12.00 (POZOR - v mailu byla chyba!!! - prosíme o včasnost, díky)

Nově přidané zájemce vítáme a upozorňujeme, že objednávky nepotvrzujeme! Pokud chcete nastavte si odeslání potvrzení o doručení ve svém mailu, díky za pochopení.

Dýně:

Hokaido - oranžové - výborné, kusy cca 1-1,5 kg - 60 Kč/kg (hokkaida jsou již bez záruky!) - Cam, Vlk, KT

Speciální nabídka pro vinotéku pouze! - možnost vzít si kousek dělené dýně na zkoušku - tentokrát budeme už konečně dělit Blue Hubbart - budeme je dělit na kousky okolo 500 gr - cena za kg čisté váhy bez semen - 60 kč/kg . Zároveň budeme opět mít ve vinotéce k ochutnání dýňovou pomazánku - nabízíme možnost si pomazánku objednat k odběru domů v ceně 13 kč/100g - balení cca 200 g a 500 g - můžete si napsat zda chcete zcela bio na slunečnicovém oleji nebo na konvenčním másle.

Kořenová zelenina a brambory:

Celer - novinka! - 50 Kč/kg - CL

Mrkev - pozdní, veliká až super veliká - 35 Kč/kg - HZ

Pastinák - 50 Kč/kg - Cam - bez záruky

Brambory - žluté americké Dali - na pečení, tenká slupka - cena za kg - 22 Kč - HZ - tentokrát dostatek

Topinambury - novinka! - 29 Kč/kg - CL

Cibule, česnek:

Pórek - novinka! - 90 Kč/kg - CL

Cibule - žlutá - pozor dovoz Rakousko, neděláme to rádi, ale česká už prostě není - super cena - 39 Kč/kg - dováží CL

Česnek - bio!! - dovozový - 180 Kč/kg - dováží CL

Kedlubny, ředkve:

Gigant - 32 Kč/kg - CL

Černá ředkev - 32 Kč/kg - Vlk

Jablka:

Jablka - bez záruky - Topaz a Rajka od Bedřicha Plíška - 40 Kč/kg

Původ zeleniny a ovoce - Vlk - Ekostatek Vlkaneč (přechodné období), KT - Karel Tachecí Budyně nad Ohří (bio) a Cam - Camphill České Kopisty (bio) a Country Life (bio)

První recept na blogu a samozřejmě přípitek

2009-01-09T14:11:00.000-08:00

Předchozí příspěvek byl pouze zkušební a mezi ním a tímto neuběhne mnoho času, ale my musíme stihnout přípitek, každý podle svého gusta (naštěstí Nikolka se zrovně nedožaduje mlíčka, ale co není může být), tudíž Standa, který se dnes naladil na pivní notu otevírá archivní Leffe, já se pro přípitek, také obětuji, ale pak se vrátím ke své poslední existující lahvi Svatomartinského - Modrý Portugal Rosé 2008 od Jirky Šmeráka (o tomhle vinařství a stejnojmené vinotéce v Praze asi budete číst opravdu často, je otázka jestli častěji než o biodýních a pivu:-))

Na zdraví a na naši novou existenci ve virtuálním prostoru!

A hned začínáme z ostra:
Co vidíte na fotografii?
při dostatečné představivosti můžete prohlásit, že je to nějaké jídlo:-) Ti nejzkušenější určitě poznají podklad - je jím chleba. A pro všechny je tu jeden super dýňový recept:

Směs na ďábelské toasty
Bohužel tento recept byl tak trochu pokus a nemám přesné hodnoty. Ale poměr je asi následující 1 malé hokkaido, slunečnicový olej cca 0,5 dcl, 2 šalotky, trochu jemného kečupu, sůl, pepř, trochu muškátové květu, Bahára (spíš víc než míň) - asi by bylo možné jí nahradit kari nebo něčím podobným, kajenský pepř (hodně), menší palička česneku. Dýni nakrájejte na kostky, hoďte na olej přidejte šalotku a posmažte/poduste - vodu nepřidávat. Když dýně změkne, ale ještě se úplně nerozvaří přidejte koření dle chuti a rozmačkejte vidličkou/šťouchadlem na brambory. Sundejte z plotny a přidejte rozmačkaný česnek. Servírujte na toasty - teplé i studené.

Další možnost je použít to do lískového těsta a dát to upéct, jako pikantní trojhránky. Cca půl hodina okolo 180°C je ideální. Kdo to má rád méně tmavé může nechat dle libosti:-)) V tomto případě se trochu vytratí chuť a vůně česneku.

Nicméně všichni obojí velmi doporučujeme - možná až na Nikolku, která strašně protestovala, že jí také nedáme, ale vzhledem k množství kajenského pepře jsme usoudili, že pokrm nesplňuje parametry batolecí stravy a ten požitek (i přes její výrazné protesty) jí upřeli.

První a samozřejmě jedinečný

2009-01-09T14:07:00.000-08:00

První pokus o blog - hurá:-)) Konečně jsme založili naši internetou existenci - takže hurá mezi virtuální mrkev a dýně.