Recept na Ratatouille a zprávy aneb tak nějak ten blog nestíháme

Uprostřed sklízení a sušení cibule, pletí a setí podzimních výsadeb, a pravidelného sklízení a pak vážení a rozdělování do bedýnek, jsem si našla čas snažila se dosáhnout dokonalosti ve výrobě Ratatouille v troubě - recept jsem našla velmi jednoduchý vezmou se šalotky, papriky, cherry rajčata, lilky a cukety, čerstvý koriandr, sůl a sušený koriandr vše se očistí, lilky se nechají nasolené vypotit a pak se vše ve větších kusech peče cca 25 minut na 220°C (rajčata a šalotky celé) s dvěma lžícemi olivového oleje. Občas se to promíchá.

Po čtyřech pokusech v rozestupu asi 10 dní mohu zcela závazně prohlásit, že 25 minut je fikce. Naše trouba to uspokojivě neupeče pod 45 minut. Další fikce je, že rajčata zůstanou celá, když to promícháte - naopak promtně se rozpadnou a celé vám to podlejou rajčatovou šťávou, takže se to nepeče, ale dusí a značně to připomíná lečo (nic proti leču, ale záměr byl jiný). Další poznatek je, že oleje musí být spíš hodně než jenom dost a mám podezření, že ideální by bylo mít olej ve spreji a vůbec to nemíchat, ale jenom stříknout tak dvakrát vrchem. K tomu jsem ještě ale nenašla odvahu neboť tyto výrobky nebudí mou důvěru (stejně jako náhražky šlehaček ve spreji apod.).

Takže recept jak nejlépe to šlo zatím vypadá takto: lilek samozřejmě nakrájet, nasolit a nechat vypotit a pak i vymačkat. Šalotky oloupat a celé dát na plech, papriku na větší kousky, stejně cuketu (je možné je-li hodně čerstvá ji také dát trochu vypotit), pak přidat lilek a vše pořádně zalít olejem a něžně rukama promíchat. Jemně osolit a opepřit z mlínku hezky čerstvým beravným nebo bílým pepřem a přidat trochu sušeného koriandru. Dát péct do předehřáté trouby - nechat péct asi 25 minut na nějakých 230°C, a maximálně dvakrát a hodně jemně promíchat. Až po těchto 25 minutách přidat celá cherry rajčátka a dát zpět do trouby - poté už nemíchat - a nechat péct dalších cca 20 minut. S rajčátky je možné trochu zastříknout olejem.

V této variantě výsledný produkt připomíná nejvíce jídlo na fotce v kuchařce a nejvíce odpovídá mé představě - chuťové i estetické. Podávat můžete s chlebem, bagetou nebo jen tak jako chuťovku k vínu, také jsme vyzkoušeli s pečenými baby brambůrky.

A nyní zprávy ze statku

Konečně jsme se dostali k tomu, že jsme udělali dvě nepříliš zdařilé fotky velké bedýnky - a teď schválně, kdo uhodne co jsme do ní zapoměli dát? Je to něco co je již od začátku července v úplně každé bedýnce!



Pak jsme stihli další slepou degustaci odrůdy Muller Thurgau, která rozhodně nepřinesla žádné super překvapivé vzorky, ale bylo to příjemné výjezdní zasedání. Počasí přálo a včelky byly hodné (poznámka překladatele - bylo to u kamaráda včelaře:) úly vpravo vzadu mimo záběr)



Nikolka se rozhodla, že naše váhání ohledně nového traktoru vyřeší a vybrala tento malý japonský model. Ano, velikost je tak akorát pro dítě:-)) Ale, vážně nakonec asi budeme kupovat větší, i když mě by se tenhle do zeleniny na kultivaci mezi řádky moc líbil. Pevně věřím, že by nám ušetřil dost ručního plečkování. Ale zase orat se s ním pořádne nedá :-(



A to by bylo pro tentokrát asi vše, jen na závěr chci upozornit zájemce o bedýnky, že máme stále plný stav a dost náhradníků, ale poctivě je evidujeme a postupně jim dáváme šanci. Lidí odpadává velmi málo, ale přece jen se to občas stane. Již dříve registrovaným zájemcům (pouze jim!!) mohu nabídnout pár volných míst pro vykrytí 14 denních intervalů a to na Letné. V Počernicích i Říčanech by se možná také něco ještě našlo, takže opakuji - kdo se hlásil nejpozději do června a měl by zájem o výše uvedené možnosti ať se znovu ozve.

Mějte se krásně
Diana, Standa, Nikolka, babička, dědeček, psy, kachny, slepice, berušky, pavoučci a další

P.S. - a spousta slimáků, ale ti pozdravy neposílají s těma nemluvíme:-((