Sklizeň v závějích

Blíží se nám distribuce a my už moc nemáme co prodávat, tak jsme ze zoufalství (ale s úsměvem na rtech)šli vykopávat topinambury. Ty mají tu zajmavou vlastnost, že jim nevadí mráz a vesele rostou i pod sněhem. Topinambury jsou sice krásné a úžasně veliké - rozhodně z nich máme radost - ale celá vesnice má o čem mluvit. Sklízeli jsme zrovna v sobotu a neděli a lidé kolem korzovali se psy. Takže jsme za ještě větší exoty než doposavad;-))



Topinambury jsme z pole sváželi na Nikolčiných bobech.



Ale jinak tam bylo krásně.




A pohled na budoucí dětský pokojíček...



Martin už těsne po novém roce byl sázet česnek. Naštěstí to přežil a tak nemusím psát, že na něj vzpomínáme.



Taky jsme krájeli mrkev pro výrobu moštu.
A to jsme se naivně domnívali, že v zimě se budeme nudit. A my už pomalu začínáme řešit, kde předpěstujeme sadbu na letošní sklizeň. A to nám sotva stihli připojit elektřinu.

Reorganizace distribuce - změna ve výdejních místech

Tak nadchází doba abychom již zcela aktuálně a finálně stanovili systém na nadcházející sezónu. Velmi se snažíme realisticky odhadnout a vyladit naše možnosti a přitom vyhovět co nejvíce Vašim potřebám.

Proto jsme zatím dospěli k následujícímu - platí až od cca půlky května:
Výdej Na Slupi - velké a malé bedýnky - každé pondělí

Výdej v Říčanech - pouze velké bedýnky - středa jednou za 14 dní
Výdej v Modřanech - velké i malé bedýnky - středa jednou za 14 dní
Sázavský bioklub - informace u paní Třešňákové
a soukromé kluby.

Všem, kteří se přihlásili jako čekatelé by měl přijít mail s informacemi.
Pokud Vám nic nepřijde a máte pocit, že by mělo, tak se přihlašte.
Upozorňuji, že již dříve přihlášených náhradníků je tolik, že nemá cenu se nově hlásit - maximálně tak na další rok.

POZOR - Aktualizace z Velikonoc - Sázavský bioklub v letošním roce nefunguje. Paní Třešňáková se dala na studium a nestíhá.
Nově je výdejní místo v Dubči - středa jednou za 14 dní.

Stále trvá stav, že máme basolutně plno a nevíme zda to budeme vůbec stíhat.

Nová sezóna a opět tuny sněhu

Asi jako všude i u nás jsou opravdu fůry sněhu. Poctivě jsme vyházeli Mount Everest z vjezdu:-) Aspoň bude broskev dobře zazimovaná. Z fóliáků jsme museli sházet sníh, aby je to neroztrhalo.



U statku jsme udělali zase kvalitní průjezdy a místo pro slepičky a kachny.



Hezky proházeno až ke stodole....



Ještě než stihlo nasněžit, tak jsme hubili naše malé velké návštěvníky a slepičkám se to moc líbilo, nám teda už méně.


A také jsme v mezičase vymýšleli polévku z dřeně, která vznikla odšťavňováním mrkve. Takže zde máte fotku jednoduché mrkvové polévky. Dřeň z odšťavňování mrkve, smetana, muškátový oříšek a květ, trochu pepře a soli a dost wurzlu (nebo jakéhokoliv zeleninového vývaru). Případně je možné dochutit trochu indickým kari nebo garam masalou. Pak vše rozmixoval a my servírovali s osměženým pórkem, daleko lepší je se zmraženým hráškem, který se přidá až po rozmixování a už se jen zahřeje.


No žádná velká kulinářská vášeň to nebyla, ale bylo to docela dobré a hlavně teplé:-))

O farmě v televizi

Dnešní příspěvek se omezí pouze na odkaz na archív televizního vysílání:
http://www.ceskatelevize.cz/ivysilani/209542158660002-tykve-dyne-aneb-vime-co-jime/

Původně jsem si myslela, že touto dobou bude již a farmě klid a pohoda, ale my máme pořád část mrkve, petržele a nějaké drobnosti na poli, sklep se stavu rozkladu a vůbec nic nestíháme, protože je tma strašně brzo a náš starý traktor nemůže dlouho svítit,protože se mu nedobíjí baterie.

Tak Vás všechny zdravím a před vánoci se snad dostanu k nějakému rozsáhlejšímu příspěvku.

Globální oteplování aneb nikoliv zelená, ale bílá planeta

Tak zase jednou zdravíme pana prezidenta a jemu podobné

Tak jsme dnes 15. října přivítali Terezu na bílém koni:-((( A to kluci zrovna přivezli dřevo na boxy do sklepa, aby bylo kam dát mrkev a pastinák - o tom, že část mrkve a pastináku je stále na poli ani nemluvě.



Odpoledne půjdeme stavět sněhuláka.



A takhle dopadly petůnie, které jsme nestihli někam sklidit. Naštěstí všechny venčené interiérové kytky, jsme dali dovnitř již v pondělí. Rajčata dopadly podobně:-))

Výdej na Letné skončil a záplava myší na poli

Po dlouhé odmlce způsobené spoustou práce se sklizní a snahou dostat vše, co je třeba uskladnit, do sklepa, bych Vám ráda napsala co se tady v poslední době děje.

Možná ještě před zprávami ze statku bych měla přidat vysvětlení k titulku. Bohužel pan Kaloš definitivně ukončil nerentabilní provoz svého bio obchůdku na Letné a z toho důvodu jsme museli všechny naše zákazníky z Letné přesunout na jiná výdejová místa. Bohužel se nerýsuje možnost dalšího výdejového místa v nejbližší době a ani ho nebudeme nijak zvlášť hledat aspoň do začátku nové sezóny.

A také dobrá zpráva pro všechny náhradníky - na úterý 20.10. plánujeme jednu extra distribuci - pokud Vám nabídka nepřišla mailem napište si o ni. Rozsah nabízené zeleniny je veliký protože prodáváme poslední větší množství čerstvých salátů, špenát, mangold a k tomu samozřejmě brambory, karotku, cibuly, pastinák, jablka, hrušky apod. V tomto termínu i pro náhradníky možnost objednat si klasickou bedýnku - velkou nebo malou. Alespoň uvidíte co v ní je:-))

Taky je trvale ve vinotéce NA SLUPI 14 velký výběr dýní a v mnoha druzích - včetně pěkných dýní na Halloween. Pro vaši představu co všechno je možné pěstovat - ale nikoliv vše je ve vinotéce, na sortiment Ing. Herynka přece jen ještě nemáme:-))

Ale snažíme se:-))

Musíme se také pochlubit, že naše nechemická oáza se stala místem výskytu housenek otakárka fenyklového (Papilion machao), které k našemu velkému překvapení dávají přednost celeru, mrkvi a kopru před fenyklem:-)) Na fenyklu jich opravdu bylo jen pár. Bohužel dospělého motýla jsem viděla za celý rok jen jednoho, ale housenky jsme museli stěhovat v důsledku sklizně každou chvíli.


Bohužel si i jiné méně vítané druhy potrpí na biozeleninu a po té co nám myšky, hryzci a hraboši - rukou společnou a nerozdílnou - sežrali červenou řepu a pak se přesunuli na mrkev, tak jsme přikročili k radikálnímu řešení - zrychlili jsme sklizeň a udělali hodně vysoká bidla pro dravce. Jak radikálně ekologické, že?
No, vybíjení rýčem se neujalo. I když jsem se pokusila. Při velikosti jejich populace, bychom jich museli zabít asi tak 200 ks denně. Nebo bychom potřebovali čápa, ale on před zimou stejně neloví pro mladé, tak by to asi nestálo za nic. Myslím, že naše místní káňata už musí být přecpaná a pomalu už začínájí trpět civilizačními chorobami z nadváhy.

To bude pro dnešek asi všechno, mějte se krásně i v tomto deštivém podzimním počasí.

Recept na Ratatouille a zprávy aneb tak nějak ten blog nestíháme

Uprostřed sklízení a sušení cibule, pletí a setí podzimních výsadeb, a pravidelného sklízení a pak vážení a rozdělování do bedýnek, jsem si našla čas snažila se dosáhnout dokonalosti ve výrobě Ratatouille v troubě - recept jsem našla velmi jednoduchý vezmou se šalotky, papriky, cherry rajčata, lilky a cukety, čerstvý koriandr, sůl a sušený koriandr vše se očistí, lilky se nechají nasolené vypotit a pak se vše ve větších kusech peče cca 25 minut na 220°C (rajčata a šalotky celé) s dvěma lžícemi olivového oleje. Občas se to promíchá.

Po čtyřech pokusech v rozestupu asi 10 dní mohu zcela závazně prohlásit, že 25 minut je fikce. Naše trouba to uspokojivě neupeče pod 45 minut. Další fikce je, že rajčata zůstanou celá, když to promícháte - naopak promtně se rozpadnou a celé vám to podlejou rajčatovou šťávou, takže se to nepeče, ale dusí a značně to připomíná lečo (nic proti leču, ale záměr byl jiný). Další poznatek je, že oleje musí být spíš hodně než jenom dost a mám podezření, že ideální by bylo mít olej ve spreji a vůbec to nemíchat, ale jenom stříknout tak dvakrát vrchem. K tomu jsem ještě ale nenašla odvahu neboť tyto výrobky nebudí mou důvěru (stejně jako náhražky šlehaček ve spreji apod.).

Takže recept jak nejlépe to šlo zatím vypadá takto: lilek samozřejmě nakrájet, nasolit a nechat vypotit a pak i vymačkat. Šalotky oloupat a celé dát na plech, papriku na větší kousky, stejně cuketu (je možné je-li hodně čerstvá ji také dát trochu vypotit), pak přidat lilek a vše pořádně zalít olejem a něžně rukama promíchat. Jemně osolit a opepřit z mlínku hezky čerstvým beravným nebo bílým pepřem a přidat trochu sušeného koriandru. Dát péct do předehřáté trouby - nechat péct asi 25 minut na nějakých 230°C, a maximálně dvakrát a hodně jemně promíchat. Až po těchto 25 minutách přidat celá cherry rajčátka a dát zpět do trouby - poté už nemíchat - a nechat péct dalších cca 20 minut. S rajčátky je možné trochu zastříknout olejem.

V této variantě výsledný produkt připomíná nejvíce jídlo na fotce v kuchařce a nejvíce odpovídá mé představě - chuťové i estetické. Podávat můžete s chlebem, bagetou nebo jen tak jako chuťovku k vínu, také jsme vyzkoušeli s pečenými baby brambůrky.

A nyní zprávy ze statku

Konečně jsme se dostali k tomu, že jsme udělali dvě nepříliš zdařilé fotky velké bedýnky - a teď schválně, kdo uhodne co jsme do ní zapoměli dát? Je to něco co je již od začátku července v úplně každé bedýnce!



Pak jsme stihli další slepou degustaci odrůdy Muller Thurgau, která rozhodně nepřinesla žádné super překvapivé vzorky, ale bylo to příjemné výjezdní zasedání. Počasí přálo a včelky byly hodné (poznámka překladatele - bylo to u kamaráda včelaře:) úly vpravo vzadu mimo záběr)



Nikolka se rozhodla, že naše váhání ohledně nového traktoru vyřeší a vybrala tento malý japonský model. Ano, velikost je tak akorát pro dítě:-)) Ale, vážně nakonec asi budeme kupovat větší, i když mě by se tenhle do zeleniny na kultivaci mezi řádky moc líbil. Pevně věřím, že by nám ušetřil dost ručního plečkování. Ale zase orat se s ním pořádne nedá :-(



A to by bylo pro tentokrát asi vše, jen na závěr chci upozornit zájemce o bedýnky, že máme stále plný stav a dost náhradníků, ale poctivě je evidujeme a postupně jim dáváme šanci. Lidí odpadává velmi málo, ale přece jen se to občas stane. Již dříve registrovaným zájemcům (pouze jim!!) mohu nabídnout pár volných míst pro vykrytí 14 denních intervalů a to na Letné. V Počernicích i Říčanech by se možná také něco ještě našlo, takže opakuji - kdo se hlásil nejpozději do června a měl by zájem o výše uvedené možnosti ať se znovu ozve.

Mějte se krásně
Diana, Standa, Nikolka, babička, dědeček, psy, kachny, slepice, berušky, pavoučci a další

P.S. - a spousta slimáků, ale ti pozdravy neposílají s těma nemluvíme:-((